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Brau Details
Honey Cream Ale
Stammwürze: 15,8 °P
Alkoholgehalt: ca. 7,0 %
Bittere: 22 IBU
Farbe: 11 EBC
Ausschlagmenge: 42 l
Würzekochzeit: 70 min
Nachimonisierungdauer: 7 min
Energie: 5,90 kWh
Gärfass: Kunststoff 150l
Brautag: 16.08.2024
Abfüllung: 30.08.2024
Reifung seit: 10.09.2024
Geleert am: 27.12.2024
Fäßer
Name | Füllung | Größe | Reifung seit | Geleert am | Aktueller Lagerort |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-13 | 18,5 l | 19 l | 10.09.2024 | 27.12.2024 | |
| 2024-14 | 18,5 l | 19 l | 10.09.2024 | 12.11.2024 |
Malz
Gesamt: 11,1 kg
| Wiener Malz | 4,0 kg | 1,65 mm | 8 | ||
| Maisflocken | 2,5 kg | 2 | |||
| Pilsner Malz | 2,0 kg | 1,65 mm | 4 | ||
| Pale Ale Malz | 2,0 kg | 1,65 mm | 7 | ||
| Cara Pils | 0,5 kg | 1,65 mm | 5 | ||
| Sauermalz | 0,1 kg | 1,65 mm | 5 |
Malz Rasten
Einmaischen: 68 °C
Läutern: 78 °C
Temperatur | Dauer | Kommentar |
|---|---|---|
| 66,0 °C | 70 min | |
| 78,0 °C | 5 min |
Hopfen
| Citra | 28 g | Pellets | 12,8 % | 60 min | Kirchengast | ||
| Citra | 12 g | Pellets | 12,8 % | 0 min | Kirchengast | ||
| Amarillo | 13 g | Pellets | 6,7 % | 0 min | Kirchengast |
Hefe
| LafAle US-05 | 25 g |
Karbonisierung
Menge | ||||
|---|---|---|---|---|
| 30.08.2024 | Zucker | 7,5 g/l | 23,0 °C | 0,5 % |
Zusätze
| Honig | 500 | g | Würzekochen | 10min mitkochen |