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Brau Details
Honey Cream
Stammwürze: 12,3 °P
Alkoholgehalt: ca. 5,2 %
Bittere: 24 IBU
Farbe: 8 EBC
Ausschlagmenge: 47 l
Würzekochzeit: 60 min
Nachimonisierungdauer: 5 min
Energie: 8,00 kWh
Gärfass: Kunststoff 100l
Brautag: 21.12.2024
Abfüllung: 08.01.2025
Reifung seit: 16.01.2025
Geleert am: 06.09.2025
Kommentar: Sehr mildes Bier, Honiggeschmack kaum wahrnehmbar, sehr rund nach 6 Monate Reifung
Fäßer
Name | Füllung | Größe | Reifung seit | Geleert am | Aktueller Lagerort |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-03 | 7,4 l | 9,45 l | 16.01.2025 | 30.03.2025 | |
| 2024-04 | 18,4 l | 19 l | 16.01.2025 | 09.06.2025 | |
| 2024-05 | 18,4 l | 19 l | 16.01.2025 | 06.09.2025 |
Malz
Gesamt: 8,1 kg
| Wiener Malz | 2,5 kg | 1,4 mm | 8 | ||
| Pale Ale Malz | 2,0 kg | 1,4 mm | 7 | ||
| Maisflocken | 2,0 kg | 2 | |||
| Pilsner Malz | 1,0 kg | 1,4 mm | 4 | ||
| Cara Pils | 0,5 kg | 1,4 mm | 5 | ||
| Sauermalz | 0,1 kg | 1,4 mm | 5 |
Malz Rasten
Einmaischen: 68 °C
Läutern: 78 °C
Temperatur | Dauer | Kommentar |
|---|---|---|
| 66,0 °C | 70 min | |
| 78,0 °C | 5 min |
Hopfen
| Citra | 30 g | Pellets | 13,6 % | 60 min | MashCamp | ||
| Citra | 15 g | Pellets | 13,6 % | 0 min | MashCamp |
Hefe
| LafLager W34/70 | 50 g |
Karbonisierung
Menge | ||||
|---|---|---|---|---|
| 16.01.2025 | CO2 | 20 psi | 12,0 °C | |
| 08.01.2025 | Zucker | 6,1 g/l | 12,0 °C | 0,4 % |
Zusätze
| Honig | 500 | g | Würzekochen | 10min mitkochen |