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Brau Details
Styrian Bock
Stammwürze: 15,4 °P
Alkoholgehalt: ca. 5,9 %
Bittere: 38 IBU
Farbe: 32 EBC
Ausschlagmenge: 39 l
Würzekochzeit: 90 min
Nachimonisierungdauer: 15 min
Energie: 7,91 kWh
Gärfass: Edelstahl 70l
Brautag: 19.09.2025
Abfüllung: 06.10.2025
Reifung seit: 12.10.2025
Fäßer
Name | Füllung | Größe | Reifung seit | Geleert am | Aktueller Lagerort |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-11 | 18,5 l | 19 l | 12.10.2025 | T32 | |
| 2024-12 | 18,5 l | 19 l | 12.10.2025 | P16 |
Malz
Gesamt: 11,400001 kg
| Münchner Malz | 6,4 kg | 1,4 mm | 20 | ||
| Pale Ale Malz | 3,4 kg | 1,4 mm | 7 | ||
| Cara Red | 1,5 kg | 1,4 mm | 45 | ||
| Sauermalz | 0,1 kg | 1,4 mm | 5 |
Malz Rasten
Einmaischen: 58 °C
Läutern: 78 °C
Temperatur | Dauer | Kommentar |
|---|---|---|
| 57,0 °C | 10 min | |
| 64,0 °C | 60 min | |
| 72,0 °C | 20 min | |
| 78,0 °C | 5 min |
Hopfen
| Magnum | 30 g | Pellets | 14,0 % | 90 min | MashCamp | ||
| Styrian Golding | 45 g | Pellets | 3,2 % | 20 min | MashCamp | ||
| Styrian Golding | 45 g | Pellets | 3,2 % | 10 min | MashCamp | ||
| Nugget | 75 g | Dolden | 10,0 % | 0 min | Eigenanbau | Erntefrisch (nicht getrocknet) |
Hefe
| LafLager W34/70 | 50 g | ||
| LafLager W34/70 | 25 g | 30.09. |
Karbonisierung
Menge | ||||
|---|---|---|---|---|
| 12.10.2025 | CO2 | 20 psi | 21,0 °C | |
| 06.10.2025 | Zucker | 6,9 g/l | 18,0 °C | 0,4 % |