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Brau Details
In memoriam Bock
Stammwürze: 16,0 °P
Alkoholgehalt: ca. 7,4 %
Bittere: 35 IBU
Farbe: 21 EBC
Ausschlagmenge: 46 l
Würzekochzeit: 90 min
Nachimonisierungdauer: 10 min
Energie: 8,75 kWh
Gärfass: Kunststoff 110l
Brautag: 23.09.2026
Abfüllung: 11.10.2026
Reifung seit: 18.10.2026
Fäßer
Name | Füllung | Größe | Reifung seit | Geleert am | Aktueller Lagerort |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-02 | 18 l | 19 l | 18.10.2026 | P16 | |
| 2024-04 | 17,6 l | 19 l | 18.10.2026 | P16 | |
| 2024-07 | 8,1 l | 19 l | 18.10.2026 | P16 |
Malz
Gesamt: 10,1 kg
| Pilsner Malz | 4,5 kg | 1,4 mm | 4 | ||
| Münchner Malz | 4,5 kg | 1,4 mm | 20 | ||
| Karamellmalz Extrahell - Typ Birke | 1,0 kg | 1,4 mm | 10 | ||
| Sauermalz | 0,1 kg | 1,4 mm | 5 |
Malz Rasten
Einmaischen: 58 °C
Läutern: 78 °C
Temperatur | Dauer | Kommentar |
|---|---|---|
| 57,0 °C | 10 min | |
| 64,0 °C | 60 min | |
| 72,0 °C | 20 min | |
| 78,0 °C | 5 min |
Hopfen
| Magnum | 30 g | Pellets | 14,0 % | 90 min | MashCamp | ||
| Styrian Golding | 45 g | Pellets | 3,2 % | 30 min | MashCamp | ||
| Styrian Golding | 45 g | Pellets | 3,2 % | 10 min | MashCamp | ||
| Nugget | 88 g | Dolden | 9,0 % | 0 min | Eigenanbau | (fast) Erntefrisch (nicht getrocknet) |
Hefe
| ESSENTIAL 01 Ale und Lager | 25 g |
Karbonisierung
Menge | ||||
|---|---|---|---|---|
| 17.10.2026 | CO2 | 25 psi | 19,0 °C | |
| 11.10.2026 | Zucker | 7 g/l | 19,0 °C | 0,4 % |
Zusätze
| Honig | 2000 | g | Würzekochen | 15min mitkochen | 2026 | ||
| Apfelsaft | 2 | l | Würzekochen | 10min mitkochen | 2026 |